Gute Frage und dabei fühle ich mich auf einmal wieder total an meine Kindheit(90er) erinnert 
Von dem her kann ich hier vielleicht paar Anreize schenken. Fischer Technik wurde ja bereits erwähnt.
Flipperautomaten kann ich da auch wärmstens empfehlen, wobei man dabei leider ziemlich oft agile Fertigkeiten an den Tag legen muss, wenn man mal wieder Widerstände messen muss... Vielleicht nicht so von Vorteil leider. Auf jeden Fall auch eine Gute Besserung von mir 
Electronic X300 von KOSMOS:
Fischertechnik:
Märklin Metallbaukasten: