Bzgl. Baden. Ich würde in diesem Fall in Nord- und Südbaden unterscheiden. In Nordbaden ist Eichbaum (Mannheim) auf jeden Fall die größte Nummer. In Südbaden dürfte es Rothaus sein.
Mir schmecken die Nordbadischen Biere wesentlich besser als die Südbadischen, mit Ausnahme des Bieres der Hausbrauerei Feierling aus Freiburg.