Hallo Christian,
wenn es um eine Mindestbelegung am Veranstaltungsort geht, da hatten wir im ersten Jahr vom Thalhäusl auch so unsere Probleme, weil einige im letzten Moment abgesprungen waren. 
Wir haben es damals so geregelt, dass wir Teilnehmer gemeinsam die Mindestbelegung gebucht und den Fehlbetrag auf alle umgelegt haben.
Liebe Grüße
Nils