Eigentlich alles von Dan Simmons. Hyperion als absolutes SF-Ausnahmebuch wurde ja schon erwähnt.
Wenn Du demnächst auf einem Segelschiff anheuern willst, empfehle ich von ihm zudem das Buch "Terror" - auch in Vorbereitung zur kommenden Time Stories Erweiterung.
Eine Tiefe am Himmel von Vernor Vinge. Da sind einige WTF-Momente enthalten, wo ich das Buch erstmal weglegen musste, so erzählerisch packend war das.
Von Stephen King empfehle ich Der Talisman, zusammen mit Peter Straub geschrieben. Eine Art Roadmovie zwischen Fantasy und Horror.