So, habe nochmal genauer hingeschaut, und es etwas anders gemacht.
Es gibt einen Weg (zumindest bei mir) ohne Gewalt, unnötige Aufmerksamkeit und Unsichtbarkeit.
Auf dem Dach (kommt man mit Fliegen oder besseren Sprung hin) gibt es eine Barrikade, die man zerstören muss. Von dort kommt man in den Fahrstuhlschacht. Übrigens, auf dem Dach findet man, sofern die Probe gelingt, auch ein kleines Geheimversteck.
Im Fahrstuhlschacht dann schleichend mit dem Hebel runterfahren, an den Wachen vorbei schlüpfen, Artikel ändern und den ganzen Weg wieder zurück.
Am besten macht man das nur mit einer Person (FF und Schlösserknacken wären gut), die ganze Gruppe da durchzubewegen ist meiner Meinung schwierig und nicht nötig. Unsichtbarkeit hilft, richtig, ich habe es aber ohne geschafft, da die Wachen immer das gleiche Bewegungsmuster haben.
Danke an @waldi84 und @brettundpad für Eure Vorschläge, zeigt mir BG3 doch mal wieder, viele Lösungen für ein Problem. Deswegen mag ich das Spiel.