Bei allen bisher vorgeschlagenen geht es ja eher um Wörter/Sprache/Buchstaben. Ist es das, was du für "Papier & Schrift" suchst?
Falls ja, wie wäre es mit Boggle. Wenn du das an die Tafel projezieren kannst, können sogar alle gleichzeitig spielen.
Wie wäre es mit Papier selbst schöpfen als Alternative zum Spiel? Ist natürlich viel aufwendiger, aber begeistert nach meiner beschränkten Erfahrung Kinder sehr.