Das ist auch grundsätzlich klar, aber in den Regeln, steht bei Stollen dass die Einheiten auch den Stollen nutzen können wenn dort Gegner stehen. Arbeiter sind Einheiten. Anhand der Formulierung denkt man, dass Arbeiter was ja Einheiten sind doch auch in so ein Feld ziehen dürfen
Aber halt nur durch den Stollen.
Es geht explizit um den Punkt das beim Stollen das Wort „Einheiten“ steht und ein einzelner Arbeiter ist auch eine Einheit.
Deine Frage nach der Mine wurde Dir mittlerweile auch auf BGG beantwortet und erklärt:
Der Zusatz "Selbst wenn die Region von einem Gegner beherrscht wird" bezieht sich darauf, dass die Mine ein Gebäude ist und deutlich gemacht werden sollte, dass die Mine im Gegensatz zur Mühle auch benutzt werden kann, wenn der Gegner die Region beherrscht.
Es geht also weniger um die "Einheiten" sondern darum dass das Gebäude in grundsätzlich nutzbar ist.