Allerdings kenne ich von zuhause Pfannenkuchen mit Dinkelmehl, der ist um Welten besser. Da bin ich echt verwöhnt.
Pfannkuchen kann ich mir mit Dinkelmehl sehr gut vorstellen. Aber das ist dann eben kein Crêpe bzw. keine Galette. Dafür braucht es zwingend Buchweizenmehl.
Hier eine kleine Galettekunde:
Das Originalrezept für Galettes bretonnes - mit reinem Buchweizenmehl
Da es vegane Pfannkuchen sind ohne Milch und Ei, weiß ich gar nicht, ob da so ein Unterschied ist, außer in der Wahl des Mehles.
Die Pfannkuchen habe ich allerdings nichts selbst gemacht. Ich weiß nur, dass selbst mit so wenig Zutaten ganz unterschiedlich gute Resultate rauskommen können. Die auf deinen Bildern sehen noch mal eine ganze Ecke dunkler aus.
Bei Gelegenheit muss ich das mal zuhause testen.