Nur damit ich das richtig verstanden habe, mit diesen Figuren ersetze ich dann auch einfach die plastikmeeples der Erweiterungen?
Ja, alle Plastik-Sachen kannst du mit entsprechenden Holzfiguren ersetzen. Die Viking-Sets enthalten direkt alles für 6 Spieler. In wie weit sich die Ergänzungen für 5./6. Spieler über Versionsgrenzen hinweg mit den zugehörigen Basissachen mischen lassen, kann ich dir allerdings nicht sagen. Eventuell ist das mit dem Vereinheitlichen der Figuren über Viking-Sets noch nicht getan.
Aber wenn du noch von irgendwas die alte Holzversion hast, dann lässt sich die gut verkaufen und durch die neuesten Versionen ersetzen. Die plus Viking und es gibt keinen Grund mehr, den alten Holzsachen hinterher zu trauern.