Öhm, das sind ja Fragen.
Wir sagen Tschi, Pon, Kan, aber ich bin da je kein Muttersprachler und von korrekter Aussprache weiß ich da nix - funktioniert aber sicher auch in leichten Abwandlungen.
Blumensteine gehören in die Mauer, richtig.
Wir bauen die Mauer als großes Viereck (Hauptsache geschlossen, damit keine bösen Geister in Spiel kommen 
)
Das mit den "7 stacks" abzählen verstehe ich bei Dir noch nicht? 2W6 zweimal geworfen ergeben eine Zahl, die Du von rechts als Osten bei Deiner Mauer abzählst - in Mauerschritten. Dort angekommen legst Du die letzten beiden auf das Mauerende und beginnst nach links auszuteilen...
Ohne Gewähr, dass die offizielle Mah-Jongg-Liga oder zentralasiatische Stämme das anders handhaben, aber soweit unser Procedere 