Der „letzte Schrei“ ist ja Sous-Vide vorgaren (z.B. ein Rinderfilet bei 54 Grad eine Stunde) und dann auf dem Grill beidseitig anrösten.
Rückwärts grillen geht auch ohne Tüte 
Beiträge von Alan Smithee im Thema „Welcher Grill solls sein?“
-
-
Rückwärts grillen kann auch zu dem gewünschten Ergebnis führen und der
Chef "fühlt" grundsätzlich das Fleisch
-
Steaks werden ja auch nicht in der indirekten Hitze, sondern auch auf den Grills mit Deckeln auf scharfer direkter Hitze von beiden Seiten gegrillt. Da hilft einem der Kugelgrill in der Tat gar nichts.
Außer beim rückwärts grillen
