Mehr aufstehen, als man gefallen ist. Es geht also eindeutig nur um das Verhältnis zwischen Fallen und Aufstehen. Um fallen zu können, muss ich stehen. Also ist die Ausgangsposition des Sprichworts die Stehende. Vom Wortlaut her macht zumindest für mich nix anderes Sinn.
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Da wäre dann eher sinnig ein "Man muss so oft aufstehen, wie man am Boden lag." Das würde den Urzustand miteinfließen lassen, aber auch da wäre es ein 1:1 Verhältnis und kein +1 auf der Seite des Aufstehens.
Sezierst Du hier wirklich ein Sprichwort im schulmathematischen Sinn?
Da muss man erst einmal drauf kommen, chapeau!