Der in Italien verwendete Gruehlkohl wird of mit Pasta verwendet (mit Knoblauch, Zitrone und Parmesan), die Art Gruenkohl heisst auch Dinosaur kale oder Palmkohl.
Daas Zeug laesst sich hervorragend weit jenseits von norddeutschem Kohl und Pinkel einsetzen, sogaar als Salat. 
In Nordamerika(US wie Kanada) ist das genauso, Gruenkohl wird viel gegessen, sehr vielfaeltig zubereitet, aber nicht zu Tode gekocht oder in Fett ertraenkt.
Ich darf das sagen, ich bin Norddeutsche. Den Bremer Gruenkohl mit Pinkel esse ich immer noch gern wenn ich da bin, aber die anderen nichtdeutschen Varianten sind mit oft lieber.
In Ethiopischen Restaurants gibts ihn auch gern, das ist noch wieder anders gewuerzt.
Viele Dank dafür, ein sehr netter Link. Ich habe viel gelacht.
