Any backer steht für ein beliebiger Backer. Sonst würde es all heißen.
„any“ (mit Singular) ist fast immer problematisch, denn es bedeutet u.a. sowohl „jeder“ als auch „ein beliebiger“.
Sorgfältige Texter verwenden „anyone“, wenn nur „ein beliebiger“ gemeint ist.
Wenn „jeder“ gemeint ist, verwenden sie „any“ mit Plural.